最髒蔬果的第一名，草莓怎麼洗最乾淨？

隨著冬天的腳步，草莓盛產的季節也到來！

草莓除了好吃，營養跟好處更是超多。小小一顆，富含許多營養，包括：維生素C、葉酸、鉀、膳食纖維，以及花青素、鞣花酸等。

• 維生素C：有助於細胞抗氧化 ，促進膠原蛋白合成與強化 ，提高免疫力 。只要吃10顆草莓就能達到成年人一天中對於維生素C的需求量。

• 葉酸：水果界TOP1，又名為維生素B9，有助於紅血球、核酸與核蛋白形成。是孕婦的營養補充品。

• 膳食纖維：能令腸道內有益細菌的活動増加， 有助保持腸道健康。。

• 鉀：預防高血壓與腦中風，能幫助排出體內多餘的鈉離子，來維持血壓穩定。

• 花青素 : 穩定血糖、促進胰島素敏感性。抗發炎，抗氧化。

• 鞣花酸：美白及抗氧化，有抑制酪胺酸酶的能力，可以有效降低黑色素的生成。

但好處多多且外貌甜美的草莓卻多次名列為美國環境保護組織（簡稱EWG）公布為最髒蔬果的第一名，一不注意可能就將農藥吃下肚，那到底該怎麼清洗最乾淨?

因為草莓為不去皮食用的水果類食物，果實本身軟軟的、還有凹凹凸凸的表面，所以很難洗乾。

如何挑選優質又容易清洗的草莓非常重要， 以下 Tips 提供您參考：

• 草莓表面有光澤，手感偏硬，稍微有一點點軟的草莓就最適合帶回家！這樣的鮮草莓表面的絨毛較多。若是顏色發白，大多是還沒長熟。

• 奇形怪狀、太大或太小的草莓不要買。

• 葉子向外伸展的草莓比較成熟，味道也較甜喔！

草莓這樣清洗就能安心:

1、首先不需要先把草莓去蒂，避免雜質、農藥從蒂頭處跑進果肉，用清水仔細沖洗每一顆草莓。

2、沖洗過後的草莓，請用流動的清水浸泡5～10分鐘，時間切勿過長，避免養分流失。

步驟三：濾

3、倒掉原先浸泡的水，再用煮過的冷開水或是過濾水將草莓過濾乾淨，避免將生水吃下肚。

4、最後準備一把食物剪刀去除蒂頭，就可以輕鬆享用了囉~

另外要留意清洗過程要盡量保存草莓的完整性，要避免把果肉壓傷，要吃的時候再洗，洗好的草莓需立即食用完畢，因為碰過水會很容易爛掉。