「一天一蘋果，疾病遠離我。」蘋果是公認的健康水果。但你知道嗎?蘋果皮及果皮與果肉之間的部分，含有大量的「蘋果多酚」，如 :表兒茶素、原花青素和花青素等。這些多酚具有降血脂、抗老化、抗癌等多種功效，對人體非常有益。
研究發現，蘋果多酚能有效抑制因紫外線過多而產生的皺紋。此外，蘋果果皮及果皮附近的果肉，鉀和維生素E的含量是其他果肉的2倍和4倍。
對於蘋果皮，人們最關心的就是「農藥」和「果蠟」問題。為避免果皮汙染，在清洗蘋果皮的時候要注意2點：
1.蘋果皮上的果蠟:蘋果表面，如果刮出白色粉末，這通常是蘋果自身產生的天然果蠟，是用來防止水分蒸發，避免蟲害，對人體是無害的。若是進口蘋果可能會經過人工打蠟，以利長途運輸，可以通過用軟毛刷在溫熱的水流下輕輕刷洗去除。
2.用大量流動的清水搓洗蘋果，可洗去大部分農藥，同時，蒂頭和蒂尾部分容易積存農藥，建議切去不要食用。
建議挑選可靠的商家購買蘋果，或是購買有機蘋果。
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