美國食品藥品管理局( FDA )在 July 13, 2018 發佈了一則消息 : 美國食品藥品管理局 ( FDA ) 和疾病控制和預防中心 ( CDC ) 以及州和地方官員正在調查多州爆發可能與 麥當勞沙拉 有關的的環孢子蟲感染。
疾病預防控制中心報告中指出 : 迄今為止，有61人遭到感染， 2人住院，尚未收到死亡事件報告。當局表示，案例分佈在7個州， 麥當勞已經確定可能受污染的產品被分發到14個州大約3,000家門市。目前麥當勞已將其供應鏈中受影響的門市停止販售沙拉，FDA正在與麥當勞合作研究沙拉的成分並通過供應鏈追踪它們。
什麼是環孢子蟲? 1.環孢子蟲 (Cyclospora cayetanensis) 是肉眼看不到的單細胞寄生蟲，可引起名為環孢子蟲病 (Cyclosporiasis) 的腸道感染。 2.環孢子蟲主要寄生在人的小腸，其卵囊可隨糞便排出體外。在適合的條件下，卵囊會逐漸發育成為具有感染性的孢子化卵囊。 3.環孢子蟲主要通過水源和食品進行傳播。在潮濕、炎熱的夏季較易發生，熱帶和亞熱帶地區發病率較高，但人傳人的機會較低。 4.高溫烹煮或加熱可殺死環孢子蟲。 感染後會出現什麼病徵? 1.由感染至發病的期間約7天。 2.常見症狀包括食慾不振，體重減輕，胃痙攣/疼痛，腹脹，氣體增加，噁心和疲勞。 人們還可能出現嘔吐，全身酸痛，頭痛，低燒和其他類似流感的症狀。 3.嬰兒及免疫功能較弱的患者，則可能會因為腹瀉而脫水，嚴重可危及生命。
4.如果不治療，可持續數天至一個月或更長時間。 症狀可能近乎消失，然後復發一次或多次。 如何避免受到環孢子蟲的感染？ 由於環孢子蟲對外在環境的抵抗力較強，因此要注意飲水和食品的衛生，以免受到污染。
貼心小建議
1.徹底清洗乾淨食材、謹慎處理及貯存食品，例如：將蔬果徹底清洗或去皮、蔬菜徹底加熱煮熟後才進食。
2.保持良好的個人衛生習慣，處理食品前必須正確徹底洗手。
3.嬰幼兒、孕婦、長者、免疫力較差的人，應避免吃生的食品，例如沙拉、生魚片等。
4.外出旅遊時應注意飲食及個人衛生，以避免因進食受污染的飲水或食品而導致身體不適。
參考連結:
https://goo.gl/d44Fy1
https://goo.gl/HEo6nq