食品添加物是為了保持味道或增強口感、改善外觀添加到食物中的物質。正當的使用食品添加物，能讓食品在製造、運送或儲存過程中，能夠更好吃、不易變質、更安全，但是食品當中的不當添加物，卻反過來影響健康。
不當的食品添加物，潛伏在的食物中的化學物質可能與癌症、神經系統危害和免疫系統危害相關。 美國環境工作組織EWG 的食品添加劑指南可幫助您避免最糟糕的食品。 此外，EWG的指南重點介紹了食品包裝中使用的有害化學物質，這些化學物質可能會轉移到食品中，而進入你的體內。
環境工作組織EWG是美國的一個專門從事農業補貼，有毒化學品，飲用水污染物和企業責任領域的研究和倡導的一個非營利性組織。
美國環境工作組織EWG 製作了一份指南，以便您避免商店貨架上糟糕的食品添加物。
美國環境工作組織EWG 的食品添加劑指南
資料來源: https://static.ewg.org/pdf/EWG_TipSheet-FoodAdditives_C02.pdf
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