農藥旨在控制害蟲造成的滋擾和破壞，並有助於減少疾病和增加全世界的糧食產量。 但農藥的供應和廣泛使用也有可能直接或間接地給我們的健康帶來意想不到的風險。 在美國，每年使用超過45億磅農藥，其中75％用於農業，25％用於家庭和花園。...

酪梨為金氏世界紀錄中營養最豐富的水果，近幾年成為大家熱愛的水果之一，雖然我們不會吃酪梨的果皮，但切開前你會洗一洗嗎？ 美國FDA一項為期兩年的採樣監測計劃，發現酪梨的綠色美味可能會為您的廚房帶來絕對不需要的東西：食源性疾病。 在...

馬鈴薯變綠色，主因是光合作用而產生葉綠素。馬鈴薯變成綠色的狀況，不單發生在收穫之後，因為在栽種的過程中，有時候會因為種植深度不足，造成持續成長的馬鈴薯被光線照射到，也會產生變綠的結果。 馬鈴薯有葉綠素存在的部分，會產生大量生物鹼。配醣生物鹼(glycoalkaloids)是...