農藥對人體健康的影響取決於農藥的種類、接觸農藥的量以及接觸時間的長短。而其潛在風險包括內分泌失調、神經系統損傷或甚至誘發癌症。
兒童因為處於成長階段，更容易受毒素影響，容易在玩耍、爬行時從受污染的地板、地毯或草地上撿起玩具或手指放入口中，從而沾染到化學藥劑 ( 清潔劑 或農藥 )。
水果和蔬菜是健康飲食的重要部分。但即使在清洗或削皮後，仍可能有殘留農藥。美國環境工作組織（EWG）分析發現，大約70％的常規種植農產品中有農藥殘留。
選對蔬果的種類，就可以減少自己和家人受到農藥、化學藥劑的影響。
以下為美國環境工作組織公布的 2 018年「12種最髒蔬果」、「15中最乾淨蔬果」列出了農藥殘留最多的蔬果及農藥殘留相對較少的農產品。
● 農藥殘留最多的12種蔬果
1. 草莓 2. 菠菜 3. 油桃 4. 蘋果 5. 葡萄 6. 桃子 7. 櫻桃 8. 西洋梨 9. 番茄 10. 芹菜 11.馬鈴薯 12. 甜椒
● 農藥殘留相對較少的15種蔬果
1. 酪梨 2. 甜玉米 3. 鳳梨 4. 高麗菜 5. 洋蔥 6. 冷凍豌豆 7. 木瓜 8. 蘆筍 9. 芒果 10. 茄子 11. 白蘭瓜 12. 奇異果 13. 哈密瓜 14. 白花椰菜 15. 綠花椰菜
當然，美國的環境、氣候、農耕技法等，都與台灣不盡相同，國產的下列蔬果可能沒有這些問題。
另外日常中做到下列幾項也可以減少受汙染物的影響：
1. 吃飯、喝水、上廁所前要洗手
2. 下班後回到家要先脫掉戶外鞋，並用肥皂洗手，避免將汙染源帶入室內
3. 將工作服與其它衣服分開洗滌
4. 戶外活動時穿長袖襯衫、長褲、戴帽子
5. 遵守指示遠離使用農藥的區域
本文節自 :美國環境工作組織（EWG）https://www.ewg.org/foodnews/
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